水茄子

　水茄子
　
　大阪・泉州「水茄子」
　
　日経ＭＪより・・・・
　柔らかな皮とみずみずしい果肉が特徴の水茄子
　さっぱりとした味わいと独特の食感が生でも楽しめる・・・
　ただ独特の気候・風土を持つ泉州地域以外では栽培は難しいとされている
　その理由は明確ではないが、ヒトツの要因として指摘されているのは
　「海から吹き抜ける暖かく湿った海風」
　高い湿度が果実から水分の蒸発を防ぎ、
　柔らかな皮に包まれた果肉を作り出すようだ
　（抜粋）

　その土地の風土からから成る産物の恵みのありがたさ
　改めて感謝・・・・・・

　燃で生で召し上がってくださいませ・・