- 阿部敏昭プロフィール
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阿部 敏昭
Toshiaki Abe
- 陸朗［ロックンロール］の父
- ヘッドロックプランニング代表取締役
- 1966年丙午双子座B型
2010年11月29日
ルネッサンス築地野菜・くだもの推進委員会
先日お邪魔しました福岡
本日はJA筑前あさくらの方たちが
築地にいらっしゃっていました。
仲卸・プレス・飲食関連の人を招いて研修会。
前述のレッドカーペット
博多本だて四季紅
（刺身の妻のありんこですね・・）
今回は恥ずかしながら
若手カリスマシェフの皆さんと一緒にメニューを披露
☆四季紅と大根のサラダ
薄拍子木に切った大根と一緒に水さらし
パリッとさせ水をよく切り
しょうゆベースのドレッシングで・・・・
大根と四季紅彩と辛味のハーモニーです。
☆ささみの四季紅カルパッチョ
ささみをさっと熱湯にくぐらせ冷水に落として水気を切る
薄くスライスしてお皿に並べ、
ラップを引き軽く伸ばし冷蔵庫で30分程置く
四季紅は包丁で叩き粗微塵切りに
軽いドレッシングと和える
ささみの上に薄くドレッシングを伸ばす
白身魚にも使えます。
四季紅は
機能性香味菜
（血糖降下・肝機能改善・免疫活性・加齢性眼病予防など）
という事をアピールし
摂取がしやすいメニューで
需要の拡大を図っていくのがいいかと・・・
みんなの共通の意見でした。
博多万能ねぎの販促のお手伝もいしている
野菜ソムリエSHIHO さん登場
この方にもっと絡んでいただき
この会を活性化させたいですね。
いずれUSTREAM中継とか・・・(笑い）
写真⇒カリスマシェフに紛れ
IPADでツイッター配信する焼鳥屋のオッサン（苦笑い）
2010年11月25日
福岡に行ってきました！
絶景！紅だてのレッドカーペットです！
ルネッサンス築地野菜くだもの推進委員会
今月のクローズアップ地方は福岡
JAふくおか八女さんの引率のもと
産地を訪問いたしました。
博多万能ねぎの歴史や
僕らが「万ねぎ」という青ネギは実は３４年
東京青果と福岡朝倉ののマーケティング
生産者の努力によって産まれた。
白ネギ文化の関東の食卓を変えましたね！
福岡特定品種のいちごあまおう
クリスマスの需要に向け生産しますが
本当は極寒期の１～２月がじっくり甘味と味が乗って美味
という生産者の言葉
長茄子は筑陽という品種で
居酒屋でおなじみの茄子一本漬けになります。
『とまとは箱入り娘ずっと面倒見てないといけない・・』
CF 桃太郎はるかという品種の生産者の言葉
そして刺身のつまとして・・
蓼食う虫も好き好き・・という諺の
博多本だて四季紅
全国シェアの７０％を福岡朝倉で生産
肝機能改善・抗酸化性・加齢眼精予防などの
効能があるのです。
本だての新しい食べ方？？
土曜日の委員会で意見交換します！
どうかお知恵を貸してください!!（笑）
ヤマダチカラさん
六雁秋山さん
赤坂観見水平川さん
東京シティ青果細野さん
JA全農ふくれん木下所長
そして福岡の方々
ありがとうございました。
2010年11月21日
小布施ワイナリー
小布施ワイナリーに行きました。
『よくぞあきらめずに私たちの蔵を見つけて下さいました
のどかな田園風景と農村に囲まれひっそりとたたずむ
私たちはおごりやきどりのない
ホスピタリティーを持つ
ブティックワイナリーです』
（原文のまま）
のウェルカムボードのまんま・・
自社栽培の葡萄をほぼ１００％使用
求めるものは葡萄そのものの優しい味わい
とっても勉強になりました。
詳しくは燃ＷＥＳＴまで！
帰りお世話になっている
八幡屋磯五郎さん（燃の七味はこちら）
にご挨拶を済ませ
善光寺で商売繁盛祈願！！
燃・ミノワ・ウエストよろしくお願いいたします。
写真
ミノワ諒と弊社初めての女子社員北舘志乃も急遽参戦！
2010年11月17日
フェイスブック
世界最大ソーシャルネットワーク？
フェイスブック・・・・
アカウントだけ取得して放置しておりましたが
もっと情報を得たい！発信したい！
という思いで起動させました。
どう活用していいか全くの初心者ですが
よろしくお願いいたします。
WEST工事本日たった今着工になりました。
ツイッターで随時報告させて頂きます。
2010年11月13日
ＷＥＳＴのカウンターについて
燃ＷＥＳＴの準備進んでおります。
来週から改装工事が始まります。
開店前ですが一つご報告とお詫びです。
燃ＷＥＳＴカウンターが８席になりますが
カウンター席は禁煙とさせて頂きます。
ランチ営業をする予定ですが
ランチタイムは全席禁煙といたします。
愛煙家の方々ご理解お願い申し上げます。
私も喫煙者ということだけ付け加えさせていただきます。
2010年11月08日
酉の市
酉の市・・・
20年来のパワースポット花園神社で！
今年は珍しい般若面の熊手で
皆様の我々の福をかき集めます
燃正面に飾ります！
写真
二代目！と言われ
何のことか分らないが喜んでいる二代目？・・・・
2010年11月07日
12月6日オープン致します。
YAKITORI燃WEST
12月6日オープン致します。
普遍のスタイルと
『六本木から世界に発信する日本』をコンセプトに
安全で美味しい日本の食材
世界に誇る国酒
近年さらに評価が見直される日本ワイン
で皆様をおもてなしさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
阿部敏昭
2010年11月05日
YAKITORI燃WEST
YAKITORI燃新店舗
店名はYAKITORI燃WESTとなりました。
港区西麻布３．２．５
グリーンプラザアネックスノゾエビル1階です。
YAKITORI燃の大事な部分は引き継ぎ
「六本木から世界に発信する日本」
のコンセプトの元準備粛々と進めております。
よろしくお願いいたします。
順次ブログ・ツイッターで報告致します。
写真⇒今現在の店の外観です。
どんな様に燃らしくなるのかご期待ください！
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コメント
いよいよ明日オープンですか？楽しみですね～！！！なんとかやっておりますよ～！笑！自分もブログ始めちゃいましたhttp://ameblo.jp/kyoukarabokuwa1108/
Posted by: はやと | 2010年12月04日 23:11
いよいよオープン、おめでとう!
ホームページを隅々まで、ボスのブログはバックナンバーも見させていただいた。
スタッフの皆さん、お仕事や町内会の仲間、ご家族のほか、数々の食材にまで、温かく優しい愛情を注いでおられることに感銘しております。
千葉に住む７３歳の伯父にとって、西麻布・六本木は、異次元の世界・・・
ますますのご発展を祈るや切！！
Posted by: 古城 武志 | 2010年12月06日 14:41
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